La mia adorazione smodata per i dolci, non mi impedisce di coltivare una passione insana per il sale, odio i cibi sciapi e, grazie anche a internet, sto scoprendo un nuovo modo di concepire la salatura dei cibi. Oddio nuovo solo per me, che a mala pena conoscevo il gomasio, il sale rosa dell'Hymalaia e quello grigio dell'Atlantico...La mia ultima frontiera è il sale Danese affumicato, semplicemente fantastico, per me, che passando vicino al banco dei formaggi, annuso l'aria con voluttà, per catturare l'aroma della scamorza affumicata. Stasera l'ho voluto provare sull'uovo di un croque madame, ma so già che studierò altri abbinamenti meno scontati.
Intanto parte la caccia al fleur de sel de Guérande, spero di trovarlo e di non dovermi ipotecare un rene per pagarlo!
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